꿀마늘 만들기, 마늘꿀절임 만드는 법
꿀마늘은 건강에도 좋고, 먹기도 좋아 많은 사람들로부터 인기가 있습니다.
마늘이 영양가가 좋다는 것은 아는데, 사실 생으로 먹기는 부담스러운 면이 있었습니다.
그런데 아내가 해 준 마늘꿀절임은 상상 이상이었습니다.
만드는 법도 어렵지 않고 맛도 좋으니 알아 두셨다가 꼭 해 드시면 좋을 것 같습니다.
- 목차 -
1. 마늘과 꿀의 효능
2. 마늘꿀절임 만드는 방법
3. 꿀마늘 먹는 방법 TIP
4. 생마늘, 찐 마늘 무엇이 좋은가?
마늘과 꿀의 효능
1. 마늘의 효능
마늘은 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 아래는 마늘이 가진 주요 효능들입니다.
- 면역력 강화: 마늘은 항균, 항염, 항산화 작용을 갖고 있어 면역력을 강화하고 감기, 독감 등의 바이러스성 질병 예방에 도움이 됩니다.
- 심혈관 질환 예방: 마늘은 혈압을 낮추고 혈액을 서서히 흐르게 하여 심장 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 마늘은 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 예방하고 혈전 형성을 억제하여 뇌졸중과 심근경색의 위험을 감소시킵니다.
- 항암 작용: 마늘에는 S-알릴시스테인(s-allylcysteine)이라는 물질이 포함되어 있어 항암 작용을 가집니다.
- 소화 개선: 익힌 마늘은 소화에 용이하고 냄새도 적어지므로 소화기능 개선에 더 효과적입니다.
- 항균 작용: 마늘은 항균 작용이 있어 다양한 감염 질환 예방에 도움이 됩니다.
- 혈당 조절: 마늘은 혈당 조절에 효과적이며, 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
- 기억력 개선: 마늘은 인지 기능 향상과 기억력 개선에 도움이 됩니다.
2. 꿀의 효능
꿀은 매우 영양가가 높고, 항균, 항산화 작용 등 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 아래는 꿀이 가진 주요 효능들입니다
- 항균 작용: 꿀은 자연적으로 항균성분을 함유하고 있어, 감염을 일으키는 균을 제거하여 염증을 감소시키는 효과가 있습니다.
- 항산화 작용: 꿀에는 다양한 항산화제가 함유되어 있어, 체내 산화작용을 억제하고 세포 손상을 예방할 수 있습니다.
- 면역력 강화: 꿀은 항균 작용으로 인해 면역력을 강화시켜 감기나 독감 등의 바이러스성 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
- 소화 개선: 꿀은 소화를 돕는 효과가 있어, 소화기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
- 피로 해소: 꿀에는 글루코스와 프루토스가 함유되어 있어, 빠른 에너지 공급과 피로 해소에 도움을 줄 수 있습니다.
- 피부 건강: 꿀은 피부를 부드럽게 하고 촉촉하게 만드는 효과가 있어, 피부 건강에 좋습니다.
- 수면 개선: 꿀은 밤에 섭취하면 수면을 개선시키는 효과가 있어, 불면증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
마늘꿀절임, 꿀마늘 만드는 방법
- 준비물: 마늘, 꿀, 유리병
STEP 1. 마늘을 사서 마늘의 꼭지와 상한 부분을 잘라 주세요.
- 마늘의 꼭지를 잘라내지 않으면 씹는 맛이 덜합니다.
STEP 2. 마늘을 찜기에 10분~15분 정도 쪄 주세요.
- 너무 많이 찌면 마늘이 흐물흐물해지니 시간을 지켜 주세요.
STEP 3. 쪄진 마늘을 바람에 식혀 주시고, 마늘의 수분을 제거해 주세요.
- 마늘을 이후에 식혀 주고 수분을 제거해 주는 과정은 '마늘을 블랑칭(blanching)한다'라고 합니다.
블랑칭은 음식재료를 뜨거운 물에 담가서 짧은 시간 동안 살짝 익히는 기술로, 마늘을 뜨거운 물에 담가서 수분과 특별한 향을 제거해 주는 역할을 합니다. 블랑칭한 마늘 꿀절임에 사용하면 보다 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
STEP 4. 찐 마늘을 유리병에 담은 후 마늘이 잠길 정도로 꿀을 부어 주세요.
STEP 5. 실온에 4~5일 정도 숙성시킨 후 냉장보관해 주시고 조금씩 꺼내 드시면 됩니다.
이렇게 해서 만들어진 맛난 마늘꿀절임입니다.
꿀에 절여진 마늘은 전혀 마늘 같지 않고 시간이 갈수록 쫀득쫀득하고 정말 맛있답니다.
꿀마늘 먹는 방법 TIP
1. 한 번에 너무 많이 만들지 마시고 먹을 만큼 만드시는 것을 추천합니다.
- 한병 정도 만들면 최소 1주일은 먹을 수 있어요.
2. 식전 공복에 1~2알씩 먹어도 좋고, 식사 때 반찬과 함께 드셔도 좋습니다.
3. 꿀마늘 먹을 때 침이 유리병에 섞이지 않도록 유의합니다.
- 침이 발라진 수저를 사용하지 않기.
4. 꾸준히 먹어야 효과가 있으며, 위가 좋지 못하거나, 수술을 앞두고 있는 분들은 과다한 섭취를 주의해야 합니다.
생마늘, 찐 마늘 무엇이 좋은가?
생마늘, 찐 마늘 무엇이 좋은가?
생마늘을 이용해서 꿀마늘을 만드시는 분이 계십니다. 생마늘과 진마늘 중 어떤 것이 마늘꿀절임에 좋을까요?
생마늘과 익혀 먹는 마늘 모두 건강에 매우 좋은 음식입니다. 그러나 생마늘과 익혀 먹는 마늘은 다른 효능과 효과를 가지고 있습니다.
생마늘은 아직 가열되지 않은 신선한 마늘로, 알리신(allicin)이라는 활성 물질이 풍부하게 포함되어 있습니다. 알리신은 항균, 항염, 항산화 작용을 갖고 있어 면역력을 강화하고 감기, 독감 등의 바이러스성 질병 예방에 도움이 됩니다. 또한 혈압을 낮추고 혈액을 서서히 흐르게 하여 심장 질환 예방에도 도움을 줍니다.
반면에 익혀 먹는 마늘은 생마늘보다 비타민 B6, 칼슘, 철분 등의 영양소가 더 많이 함유되어 있습니다. 마늘을 가열하면 알리신은 파괴되지만, 대신 S-알릴시스테인(s-allylcysteine)이 생성되어 항암 작용과 혈당 조절에 도움이 됩니다. 또한 익힌 마늘은 소화에 용이하고 냄새도 적어지므로 생마늘보다 소화기능 개선에 더 효과적입니다.
따라서, 생마늘과 익혀 먹는 마늘 중 어떤 것이 더 건강에 좋은가는 목적에 따라 다르다고 할 수 있습니다.
오늘은 건강도 좋고 맛도 좋은 마늘꿀절임 만드는 법에 대해서 알아보았습니다.
마늘과 꿀은 여러모로 건강에 좋으니, 이번에 한번 만들어서 드셔 보시는 것을 강력 추천 드립니다.
오늘도 얼굴에 미소 짓는 행복한 하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다
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